如何预防刀具生锈？

　　一把好刀最需要的就是防锈，不管是含碳多么高的刀长时间不保养也一定会出现生锈痕迹。只要条件合适，锈斑就会毫不犹豫地出现在不锈钢表面。

　　1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品

海边、南方、厨房等。，刀具长期放置在这样湿度大的环境中，容易生锈。此外，酸性果汁、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，因此，建议避免接触此类物品。

　　2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁

切割使用过后，先用流动水清洗，再用干棉布和毛巾擦拭，放置于通风干燥处。杜绝大量的水分侵蚀一般情况下基本上不会出现生锈的情况。

　　3、温柔研磨

其实刀具长时间的不使用也不好，如果要长时间的存放，最好的方法是定期的打磨抛光将刀具上因为使用产生的细小划痕去掉可降低锈蚀的可能。

　　4、定期给刀上油

清洗后或长时间不使用时，应涂上保护油。这种特殊的保护油会快速的和空气发生反应，短时间内会产生一层保护膜，而且这样的保护油不但能防止刀具生锈，而且有润滑作用。

　　5、刀具怎么存放

工具适用于常温、通风、干燥、太阳不直射的场所，如果有专业的温度控制、除湿的保管箱比较好。皮革制成刀鞘经过长时间的硝制，基本上不含有水分，用于保存刀具再好不过。普通皮鞘容易吸收空气中的水分，对工具有不良影响。